「ごはん」の記事一覧
世界の野草から～ゴトゥコラ編～
つぼ草、ゴトゥコラ、ブラーフミー、バイ・ブアボック。 アーユルヴェーダでは若さを保ち、頭のキレをよくするハーブだと言われ、 神経と脳細胞を活性化 免疫機能を高める 血液浄化 皮膚疾患 といった作用があるようです。 しかも […]
チャイニングブース@福岡で飲茶を
久々にご飯ネタです。 20代から香港が好きで、かれこれ30回弱通いました。 当初の旅の目的は香港の活気とおいしいごはん。そうこうしているうちに友達ができ、彼女たちに会いに行く楽しみも増えました。 お料理関係のお仕事をして […]
タイ臭
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タイ東北地方名物の豚ひき肉のサラダ、ラープ・ムーに欠かせない食材、「カオクア」はタイのもち米を炒って挽いたもの。 カオクアを作る時に一緒に炒めたレモングラス（ตะไคร้）とバイマックルー（ใบมะกรูด）で、スタジオ […]
